Оригинальная татарская национальная кухня сложилась в процессе многовековой истории. Издавна татары занимались оседлым земледелием и животноводством, и это способствовало преобладанию в пище мучных и мясомолочных блюд.

Первостепенное значение для татар имели супы и бульоны (шулпа). В процессе развития культуры и быта народа ассортимент национальных супов пополнялся и за счет овощных блюд, однако своеобразие татарского стола до сих пор определяют супы с мучной заправкой, прежде всего суп-лапша (токмач).
В качестве второго блюда в традиционной татарской кухне фигурируют мясные, крупяные блюда и картофель. На второе часто подают отваренное в бульоне мясо, нарезанное небольшими плоскими кусочками, иногда слегка потушенное в масле с луком, морковью и перцем. Если же суп готовят на курином бульоне, то на второе подают отваренную курицу, также порезанную на кусочки. На гарнир чаще используется отварной картофель, в отдельной чашке подается хрен. В праздничные дни готовят курицу, фаршированную яйцами с молоком (тутырган тавык).

Выпечке татары всегда придавали большое значение, искусно готовили пироги из кислого, дрожжевого, пресного, простого и сдобного теста. Наиболее древним и простым пирогом является кыстыбый - комбинация пресного теста с пшенной кашей и картофельным пюре. Любимым и не менее древним считается бэлиш из пресного теста с начинкой из кусочков жирного мяса (баранины, говядины, гусятины, утятины) с картофелем. Его делают больших и малых размеров. К этой же категории кушаний относятся эчпочмак (треугольник), перемяч с начинкой из рубленого мяса с луком.

Самая известная татарская сладость - это чак-чак (изделие из теста с медом). Он подается к душистому чаю «по-казански».

Казанская кухня, впитавшая в себя кулинарные традиции Булгар, татар, русских, влияние Востока и Европы, богата самыми разнообразными блюдами повседневного и праздничного стола.

Попробовать блюда национальной татарской кухни можно в ресторанах:

«Биляр»
Большая Красная 48, (843) 230-40-58, пн-вс 09.00-23.00
Бутлерова 31, (843) 264-65-65, пн-вс 09.00-23.00
Вишневского 15, (843) 537-91-24, пн-вс 09.00-23.00

«Дом татарской кулинарии»
Баумана, 31/12, (843) 292-70-70, пн-вс 11.00 – 00.00

«Алан-Аш»
Кулагина, 1, (843) 533-11-01, пн-вс 09.00 – 21.00

«Azu» Кафе татарской кухни
Газовая, 14, (843) 297-35-35

Купить национальную татарскую выпечку можно в кондитерских отделах гипермаркетов «Бахетле»:

Павлюхина, 57, (843) 537-76-00, пн-вс 10.00-24.00
Оренбургский Тракт, 22 А, (843) 533-36-36, пн-вс 10.00-24.00
Пр.Победы, 141, (СТЦ Мега), (843) 533-07-07, пн-вс 10.00-23.00
Сибирский тракт, 4, (843) 231-76-00, пн-вс 8.00-23.00
Зорге, 77, (843) 268-42-42, 261-89-12, пн-вс 8.00-23.00
Ершова, 8, (843) 238-55-21, пн-вс 8.00-23.00
Ямашева, 71А, (843) 516-81-00, пн-вс 9.00-23.00
Залесная, 66, (843) 557-89-38, пн-вс 8.00-23.00
Московская, 2, (843) 526-00-13, 526-00-05, пн-вс 8.00-22.00